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后疫情时代,酒食厂商如何转“危”为“机”?

发布时间:2020-04-10
疫情之下,食品行业节奏阶段性放缓甚至暂停,部分线下实体受到明显冲击;但对食品厂商来说,伴随疫情而来的,除了危,还有机,特别是方便食

疫情(qing)之(zhi)下(xia),食品行业节奏阶段性放缓甚至暂停(ting),部分线下(xia)实(shi)体受到(dao)明显(xian)冲(chong)击;但对食品厂商来说(shuo),伴随(sui)疫情(qing)而来的,除了危,还有机(ji),特别是(shi)(shi)方(fang)便(bian)食品、健康类产品迎(ying)来了爆发式(shi)增长(zhang)。正如(ru)习总书记在浙江考察时(shi)所说(shuo),危和机(ji)总是(shi)(shi)同生(sheng)并存的,克(ke)服了危即(ji)是(shi)(shi)机(ji)。

1、疫情之下,食品行业的危与机

春节本是酒(jiu)水(shui)、休(xiu)闲类食品、饮(yin)料(liao)的(de)消费旺季,但疫情期间,全民处于居家隔离状(zhuang)态,没有(you)频繁(fan)外出(chu)、取(qu)消走亲访友、暂(zan)停(ting)线下消费,实(shi)体零售业和餐饮(yin)业也被(bei)迫(po)按(an)下暂(zan)停(ting)键,由此一来,对主攻线下渠(qu)道(dao)的(de)酒(jiu)水(shui)、休(xiu)闲类食品、饮(yin)料(liao)企业和经销商来说,可谓是首(shou)当其(qi)冲。

从瑞城酒食展对酒食厂商的调研反馈来看(kan),生产企业和经销商在产品、品牌(pai)、渠道等方(fang)面都受到了不(bu)同程度的影响,但有(you)冲击(ji)也有(you)机遇。

就品牌(pai)来看(kan),企业(ye)品牌(pai)营销放缓,一(yi)线食品饮料受影响相(xiang)对较小(xiao),中小(xiao)品牌(pai)受冲击颇为严重;但(dan)同(tong)时,相(xiang)对地产酒和(he)中低端(duan)白(bai)酒而(er)言,高端(duan)白(bai)酒销量较差(cha),影响更大(da)。

就产(chan)品(pin)(pin)(pin)而(er)言,调味品(pin)(pin)(pin)、方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、休闲食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、健康类(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)受影响较小甚至不降反(fan)升;但酒类(lei)、乳制品(pin)(pin)(pin),特别是礼盒装(zhuang)产(chan)品(pin)(pin)(pin)、短保食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)现阶段损失惨重。

从渠道来(lai)看,传统线下实(shi)体零售几乎(hu)全(quan)线暂停,现虽已复工但(dan)尚处于疫情防(fang)控时期,销售还未完全(quan)步入正轨,但(dan)于此同时包括线上(shang)商城、社区团购、直播(bo)带货等在内的渠道消费却迎来(lai)新增长(zhang)。

而这些(xie)消费变(bian)化,还(hai)可从行(xing)(xing)业统计数据窥(kui)探一二。根(gen)据中(zhong)国(guo)酒业协(xie)会最新发布(bu)的数据显示,2020年(nian)1-2月全国(guo)酿(niang)酒行(xing)(xing)业规模(mo)以上(shang)企(qi)业完成销(xiao)售(shou)收(shou)入1207.42亿元(yuan),同比下降(jiang)(jiang)15.58%。利(li)润253.88亿元(yuan),同比下降(jiang)(jiang)15.46%。其中(zhong),葡(pu)萄酒实(shi)现销(xiao)售(shou)收(shou)入12.88亿元(yuan),同比下降(jiang)(jiang)40.82%。利(li)润0.51亿元(yuan),同比下降(jiang)(jiang)57.95%。

另外(wai),根据国家统计局(ju)发布(bu)数据显示(shi),2020年1-2月份与(yu)居民生活(huo)密切相关(guan)商(shang)品呈现增长态势(shi),限额(e)(e)(e)以上(shang)单位粮油、食(shi)品类,饮料类和中西药品类商(shang)品分(fen)别增长9.7%、3.1%和0.2%。1-2月份,全国网上(shang)零售(shou)额(e)(e)(e)13712亿元(yuan),同比(bi)下降(jiang)3.0%。其中,实(shi)物(wu)商(shang)品网上(shang)零售(shou)额(e)(e)(e)11233亿元(yuan),增长3.0%,占社会(hui)消(xiao)费品零售(shou)总额(e)(e)(e)的比(bi)重为(wei)21.5%,比(bi)上(shang)年同期(qi)提(ti)高(gao)5.0个百分(fen)点。

2、酒食厂商如何转“危”为“机”?

困难中往(wang)往(wang)孕(yun)育着(zhe)(zhe)机(ji)遇与希望,尽管此次(ci)疫(yi)情(qing)给全国经济带(dai)来了阶段性的创伤,食品(pin)行(xing)业也面(mian)临(lin)着(zhe)(zhe)诸多考验,但随着(zhe)(zhe)国内疫(yi)情(qing)稳步好转,全面(mian)复工复产、生(sheng)活秩序的逐渐恢复,新一波的消费热即将到(dao)来。食品(pin)厂商如何在危(wei)中寻(xun)机(ji)、把握“食”机(ji),快速(su)实现转型发展成为(wei)当务之急。

生产商:及时推出新品,抢机遇、抓市场;出台惠商政策,加大对经销商的扶持;创新营销方式和渠道,加强品牌推广。

疫(yi)情期间,“宅经济(ji)”成为(wei)(wei)主流(liu),自热食(shi)(shi)品(pin)(pin)、方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)健康类(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、提高(gao)免疫(yi)力产品(pin)(pin)发展迅猛,疫(yi)后(hou)也将(jiang)(jiang)继续(xu)为(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)行业(ye)(ye)创造(zao)价值增长点。食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)产企业(ye)(ye)结合(he)自身优势(shi),顺势(shi)而(er)为(wei)(wei)及时推出(chu)新品(pin)(pin)爆品(pin)(pin),或将(jiang)(jiang)成为(wei)(wei)疫(yi)后(hou)快速恢复、抢占市场的(de)关键,而(er)第二届石(shi)家庄国际(ji)糖酒会不(bu)失为(wei)(wei)最直(zhi)接有(you)效的(de)产品(pin)(pin)发布(bu)平台。

疫情期间,食(shi)品(pin)行业(ye)备受冲击(ji),但食(shi)品(pin)企业(ye)、酒企纷(fen)纷(fen)推出惠商(shang)政策(ce),不管(guan)是(shi)送防疫礼(li)包(bao)、资金支(zhi)持,还是(shi)转移库存压力,都意在与经(jing)销商(shang)共(gong)克时艰,保障厂商(shang)携手共(gong)进。而疫后时期,企业(ye)也要(yao)继续加强(qiang)厂商(shang)沟通,在政策(ce)允许范围(wei)内尽可能(neng)加强(qiang)对经(jing)销商(shang)的(de)扶持,小商(shang)扶优、大商(shang)扶好,帮(bang)助(zhu)经(jing)销商(shang)快速恢(hui)复。

“渠(qu)道为王”是食品行业经(jing)久不衰的(de)(de)(de)营(ying)销铁律。每次危机之后,总会出现新的(de)(de)(de)营(ying)销渠(qu)道和品牌(pai)营(ying)销方式,特(te)别是在疫情形(xing)势下,如(ru)果谁能率先变(bian)革渠(qu)道,谁就能快(kuai)速掌握主动权,占据市场(chang)制高点。疫后渠(qu)道多元化将愈发(fa)(fa)显著,线上线下的(de)(de)(de)融合以及品牌(pai)在市场(chang)不同(tong)渠(qu)道的(de)(de)(de)发(fa)(fa)力(li),或能实现更具创(chuang)新力(li)的(de)(de)(de)品牌(pai)营(ying)销与(yu)推广,增强与(yu)消费者之间的(de)(de)(de)互动,收获(huo)“疫”外之喜。

经销商:及时盘点库存,总结动销情况;调整、完善产品结构;密切关注行业动态;形成线下为主、线上为辅的多渠道机制,多管齐下。

疫情期间,几家欢喜几家愁,但不(bu)管产(chan)品销(xiao)量如(ru)何,经销(xiao)商都应该进行及(ji)时(shi)、全面的库存盘点(dian),做好动销(xiao)总结。这(zhei)也将为疫后产(chan)品结构优化提供基础和(he)依据(ju)。

经过(guo)此次疫情,广大(da)消(xiao)费者(zhe)的安全意识将(jiang)大(da)大(da)提(ti)高,健(jian)康、绿色(se)消(xiao)费理(li)念也更(geng)(geng)加(jia)深入人心,而健(jian)康、绿色(se)、天然、功能(neng)性等(deng)将(jiang)成为大(da)趋势,产品也会更(geng)(geng)加(jia)热销。这就需要经销商及时调整产品结(jie)构、优化布局,适(shi)时放弃一些鸡肋(lei)产品。

在(zai)进行疫情影响调(diao)研(yan)时,广(guang)大(da)经(jing)销(xiao)商纷纷表示,目前(qian)主要关注产(chan)品(pin)营销(xiao)、经(jing)营管理(li)方面的(de)内容。对经(jing)销(xiao)商来(lai)说,既要懂市场又要知形(xing)势(shi),疫后必须得密切(qie)关注行业动态(tai)和(he)新品(pin)类、新品(pin)牌(pai)的(de)崛起,在(zai)现(xian)有良品(pin)架构基础上(shang),选择(ze)1-2款适合自己又符合市场消费需求的(de)产(chan)品(pin)才是(shi)王道(dao)。6月12-14日的(de)第二(er)届(jie)石家庄国际糖(tang)酒(jiu)会,重整旗(qi)鼓的(de)食品(pin)企业将会带来(lai)更多看点(dian)。

另(ling)外(wai),通过对(dui)调查结果进行分析(xi),发(fa)现此次疫(yi)(yi)情期(qi)间以线(xian)下渠道为(wei)主的(de)经(jing)销(xiao)(xiao)商库存较多,受冲(chong)击严(yan)重,而线(xian)上(shang)线(xian)下兼顾,并灵(ling)活运用线(xian)上(shang)渠道的(de)经(jing)销(xiao)(xiao)商则表示,疫(yi)(yi)情期(qi)间受影响较小。相信经(jing)此一疫(yi)(yi),很多经(jing)销(xiao)(xiao)商都会把线(xian)上(shang)作(zuo)为(wei)线(xian)下渠道的(de)有力补充,形成线(xian)下为(wei)主、线(xian)上(shang)为(wei)辅(fu)的(de)销(xiao)(xiao)售渠道机制,以备不时之(zhi)需,石家庄(zhuang)糖酒会期(qi)间的(de)主题(ti)论坛(tan)活动也将(jiang)给业界带(dai)来(lai)更多地有价值的(de)思考(kao)。

随着各(ge)(ge)行各(ge)(ge)业的有序复(fu)工复(fu)产,我国经济也正(zheng)步入正(zheng)轨、恢复(fu)正(zheng)常,2020第(di)二届石家庄国际糖酒会(hui)各(ge)(ge)项筹备(bei)(bei)工作也正(zheng)在有条不(bu)紊的推进(jin)中。6月12-14日,上新(xin)品、抓(zhua)机遇(yu)、抢市场、去库存、选新(xin)品、找方向、看趋势(shi),第(di)二届石家庄国际糖酒会(hui)看点十足,惊喜满(man)满(man)。东西南北名品云(yun)集(ji),四面八方大商(shang)齐聚,万事俱备(bei)(bei),只等你来!

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