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宁夏研发百余种马铃薯主食 以技术创新推动产业发展

发布时间:2018-10-14
  12月18日,记者从全国马铃薯主食开发成果展示交流会上获悉,宁夏以技术创新推进马铃薯主粮化,目前已研发生产马铃薯馒头、包子、馓子、

  12月18日,记者从全国(guo)马铃薯(shu)主(zhu)食开(kai)发成果(guo)展示交流会(hui)上(shang)获悉,宁夏以技术创新推进(jin)马铃薯(shu)主(zhu)粮化,目(mu)前已研(yan)发生产马铃薯(shu)馒(man)头、包子(zi)、馓子(zi)、麻花、挂面(mian)、米粉、饼(bing)干、面(mian)包、薯(shu)饼(bing)等4大类100多种主(zhu)食化产品,累计销(xiao)售(shou)总量1.63万吨,销(xiao)售(shou)总收入(ru)达(da)1.84亿(yi)元(yuan)。


  马(ma)(ma)(ma)铃薯主(zhu)粮(liang)化,即用马(ma)(ma)(ma)铃薯加(jia)工(gong)成适合(he)中(zhong)国人消费习惯的(de)馒头(tou)、面条、米粉等主(zhu)食产品(pin),使马(ma)(ma)(ma)铃薯作(zuo)为我国三大(da)主(zhu)粮(liang)的(de)补充,逐渐成为第四大(da)主(zhu)粮(liang)作(zuo)物。2015年开(kai)始,国家启动马(ma)(ma)(ma)铃薯主(zhu)粮(liang)化战略,在宁夏、北(bei)京、河北(bei)、江(jiang)西等9省区市(shi)推进马(ma)(ma)(ma)铃薯主(zhu)食开(kai)发(fa)试(shi)点。


  近年(nian)来,我区认真开展马铃(ling)(ling)薯(shu)(shu)主食(shi)开发试点工(gong)(gong)(gong)作,在(zai)(zai)主食(shi)品种的引进、产品研(yan)发和(he)市(shi)场推广等(deng)方面取得了显著(zhu)成效。针对马铃(ling)(ling)薯(shu)(shu)不(bu)含(han)面筋蛋白,发面醒面困难、加(jia)工(gong)(gong)(gong)易断条、口感发硬和(he)全(quan)粉(fen)添加(jia)比例(li)无法达标等(deng)问(wen)题,在(zai)(zai)中国农科院(yuan)农产品加(jia)工(gong)(gong)(gong)所专(zhuan)家的指导下,主食(shi)加(jia)工(gong)(gong)(gong)企业积极组织(zhi)技(ji)术力量(liang),开展技(ji)术攻关与设备改进工(gong)(gong)(gong)作,成功研(yan)发出(chu)马铃(ling)(ling)薯(shu)(shu)米粉(fen)真空和(he)面、恒温恒湿熟化、一(yi)次(ci)挤压成型技(ji)术,马铃(ling)(ling)薯(shu)(shu)挂面连续化生(sheng)产,马铃(ling)(ling)薯(shu)(shu)生(sheng)全(quan)粉(fen)低温生(sheng)产等(deng)关键(jian)技(ji)术。


  辛普劳(中国(guo)(guo)(guo))食品有限公司投资近(jin)5亿元建(jian)设(she)了“年加工85000吨马(ma)铃(ling)(ling)薯(shu)系列(lie)产(chan)品项目(mu)”,引进(jin)荷兰、美国(guo)(guo)(guo)、英国(guo)(guo)(guo)、德(de)国(guo)(guo)(guo)等国(guo)(guo)(guo)生(sheng)产(chan)线设(she)备,在(zai)(zai)食品加工智(zhi)能化(hua)管理及(ji)质量(liang)检测先进(jin)性方面(mian)居于(yu)全国(guo)(guo)(guo)前列(lie);宁夏国(guo)(guo)(guo)联薯(shu)业公司在(zai)(zai)国(guo)(guo)(guo)内首次成功研发出(chu)马(ma)铃(ling)(ling)薯(shu)生(sheng)全粉,在(zai)(zai)马(ma)铃(ling)(ling)薯(shu)馒(man)头(tou)、挂面(mian)等主(zhu)食产(chan)品中加入量(liang)可提高到50%以上,为主(zhu)食产(chan)品开发提供了重要的原(yuan)料保(bao)障。


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